В школьной столовой работает помощник повара СМУП «»Ритуал»»

ОНФ выявил массовые нарушения в школьных столовых Вольска. Общероссийский народный фронт Саратовской области проверил организацию питания в образовательный центрах города Вольска.

Вместе с представителями ОНФ столовые в школах №5 и 16 посетители родители, сотрудники районной администрации, прокуратуры, Роспотребнадзора и поставщика питания ИП Клочковой.

Сопредседатель регионального отделения ОНФ Наталья Кривенцова рассказала порталу «Вольск.ру» о выявленных нарушениях.

Образовательный центр №4:

— В зале столовой и на сайте школы №5 отсутствуют льготное меню, меню для детей участников СВО и меню за родительскую плату;

— Графики питания в столовой и на сайте не совпадают;

— Книги отзывов нет;

— В медкнижках не зафиксировано, что сотрудники пищеблока являются сотрудниками школы, прописаны другие организации;

— Не от всех блюд производственная комиссия снимает пробы;

— Ежедневная обработка посуды с дезсредствами не проводится;

— Не со всех приготовленных детям блюд снимаются суточные пробы, пробы снимаются и маркируются с нарушением санитарных правил;

— В состав бракеражной комиссии входит представитель столовой;

— Отсутствует горячая вода в рукомойниках, которыми пользуются дети перед входом в столовую;

— В производственных залах пищеблока нет горячей воды;

— Детям выдают блюда с истекшим сроком реализации;

— На пищеблоке у кастрюль грязные крышки, разделочные ножи, отсутствует маркировка на кухонной утвари;

— Разделочные ножи хранятся и используются не по санитарным правилам;

— Еду детям раскладывают в мокрые тарелки, раздают мокрые ложки;

— Для приготовления блюд детям и буфетной продукции используют запрещенные продукты без сертификатов (сосиски и колбаса для булок, пицца, макароны с сосиской);

— Не осуществляется проветривание по графику после каждого приема пищи детьми и уборки;

— В 10:00 детям выдают обеденные блюда, а не завтраки;

— Дети групп продленного дня на завтрак и обед едят одни и те же блюда;

— Не все продукты имеют маркировки (кто и когда их изготовил, как и сколько можно хранить, состав продукта);

— Не обеспечиваются условия хранения овощей и скоропортящейся продукции (куры охлажденные, масло, молоко) и не ведётся учёт и движение скоропортящейся продукции;

— Овощи на пищеблоке порченные: морковь сухая и вся проросла, лук гнилой, капуста с плесенью;

— На пищеблоке на стенах грибок и посторонние продукты, не используемые для приготовления блюд детям;

— Блюда детям готовят с нарушением их технологии;

— Перемены, на которых дети принимают пищу, менее 20 минут;

— Вес мясного блюда сильно занижен (по меню 90 граммов, а выдано по 68-70);

— На обед выдан только пшеничный хлеб, ржаного не было;

— Отсутствуют технологические карты на приготовление пончиков, которые готовят на пищеблоке и продают в буфете;

— Меню не имеет согласования со специалистами, в нем нет фруктов, кисломолочного и рыбы;

— Лабораторные исследования продуктов не производят;

— Не все выданные детям блюда совпадают с заявленными в меню и с технологическими картами.

Образовательный центр №1:

— Нет цикличных видов меню в зале столовой для разных категорий;

— Меню на сайте не совпадает с тем, что выдали детям;

— Графики питания в столовой и на сайте не совпадают;

— Книги отзывов нет;

— Медкнижки не в реестре, у одной из сотрудниц столовой не зафиксировано, что она является сотрудником ИП Клочкова, а написано, что она помощник повара СМУП «Ритуал»;

— Не от всех блюд производственная комиссия снимает бракераж;

— Некачественно обслуживаются термоса для перевозки еды детям и неправильно маркируются;

— Ежедневная обработка посуды с дезсредствами не проводится;

— Не со всех приготовленных детям блюд снимаются суточные пробы и маркируются неправильно;

— Отсутствует горячая вода в рукомойниках, которыми пользуются дети;

— Столовая находится в подвальном помещении, в нее ведет крутая скользкая лестница, у которой отсутствуют поручни;

— Детям выдают блюда с истекшим сроком реализации;

— После их устранения вновь побываем в их столовых вместе с родителями данных учреждений.

Как выяснил портал «Вольск.ру», ОНФ передаст чек-лист выявленных нарушений в областные надзорно-контрольные органы.

«После устранения нарушений вновь побываем в школьных столовых вместе с родителями детей данных учреждений», — пообещал Наталья Кривенцова. Источник в телеграмм-канале «Вольск.ру».